…………… 秋のそうめん料理 ……………

■そうめんの
　茶碗蒸しはどうですか？

材　料（一人分）

手延べそうめん …………………… 1/5わ　　卵 …………………………… 30g（1/2個）　煮だし汁 ……………………………… 90cc 　みりん …………………………… 小さじ１　淡口しょうゆ …………………… 小さじ１　　塩 ……………………………………… 少々	鴨肉 …………………………………… 20g 　しいたけ ……………………………… １枚　かまぼこ ……………………………… 20g 　春菊 …………………………………… １葉　あなご ………………………………… 20g

作り方
１	卵、煮だし汁、みりん、しょうゆ、塩で茶碗蒸しの液を作る	２	そうめんは固めにゆでる	３	碗にそうめんを入れ、鴨肉、しいたけ、あなご、かまぼこなどを入れ、春菊を添え、蒸し器で、すがたたぬよう気をつけながら20～30分蒸す

※蒸し器を使用しなくても、茶碗にラップをかぶせて、電子レンジでも手軽にできる。