…………… 夏のそうめん料理 ……………

■さっぱり
　お酢で健康一番

　

材　料（１人分）

手延べそうめん ………………… １ 1/2わ　きゅうり ………………………… 中1/2本　塩 ……………………………… 小さじ1/2 　ショウガ ……………………………… 適量　ハム …………………………………… １枚	黄味酢　　酢 ……………………………… 大さじ１　　塩 …………………………… 小さじ1/2 　　さとう ………………………… 小さじ１　　煮だし汁 ……………………… 大さじ１　　卵黄 ………………………………… １個　　かたくり粉 ………………… 小さじ1/2

作り方
１	そうめんは固めにゆで、水をよくかけてさらっとした、ゆでそうめんを作って器に盛る。	２	きゅうりは板ずりにしてななめ輪切りに切り、皿の周囲にそって丸く並べ、黄味酢をかけて上からおろしショウガのしぼり汁を４～５滴たらす。まわりにハムをかざる

黄味酢の作り方
黄身酢の分量を、よく混ぜて弱火でとろっとするまで煮る。

※酢みそを用いてもよい。

　