そうめんのおいしいゆで方

   

たっぷりの湯(四わで2リットル)を沸騰させる。

帯をはずしてそうめんを湯の中に入れて箸でまぜる。ふき上がってきたら火を弱める。
ゆで時間は三分間位。
かたゆでは1〜2分。

湯を流して冷水にとり、箸でまぜる。

2〜3回水を換えて手でよくもみ洗いして、ざるに上げる。

 煮だし汁の取り方

   

切り目を入れた昆布を入れて火にかける。

沸騰直前にとりだす。

沸騰したらかつお節を入れて三〇秒間位煮て火を止める。

ふきんでこす。

…………… 夏のそうめん料理 ……………

冷しそうめん
涼拌什錦麺 そうめんトマトソース ブラックそうめん
オリエンタルスープ 茶巾そうめん 七夕寄せ イギリスそうめん 蟹素麺
きみずそうめん シマバラパンチ ぼぶらぞうめん そうめんサラダ  
 
ご注意
このサイトのレシピは片寄真木子さまのご好意により転載しております。
このページのイラスト及び画像は、編著 片寄真木子、
発行 長崎県島原手延素麺協同組合連合会「そうめんプリーズ」より転載しております。
画像の二次使用は絶対やめてください。

もどる