…………… 夏のそうめん料理 ……………

　白ワイン ………………………… 大さじ２
　たまねぎ ………………………………50g
　トマトピューレ ………………… 大さじ１
　塩、こしょう ………………………… 少々
　スープストック ………………… １カップ

１

イカの墨袋はつぶさないように注意してとりだし、墨はすり鉢でつぶしてスープストックでのばす。イカの身は輪切りにする

鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくとたまねぎをよく炒める。イカの身を入れて炒め、ワインを加え、次に１の墨スープを加えて煮る。トマトピューレを加え、塩、こしょうで味を整える。