…………… 夏のそうめん料理 ……………

■カレー味で
　みんなまんぞく

材　料（一人分）

手延べそうめん …………………１ 1/2わ　鶏ガラ ……………………………… 200g 　A 　　水 ……………………………… ３カップ　　長ネギ …………………………… ５cm 　　ショウガ …………………………１かけ　B 　　玉ねぎ ……………………………… 40g 　　セロリ ……………………………… 40g 　C 　　ゆでだこ …………………………… 40g 　　イカ(胴のみ) ……………… 小さじ１杯　　アサリ …………………………… 100g	ルー　　バター ………………………… 大さじ１　　小麦粉 ………………………大さじ１弱　　カレー粉 ……………………… 大さじ１　　塩、こしょう ……………………… 少々　　にんにく、パセリ …………………… 少々　ゴマ油 …………………………… 大さじ１

作り方
１	鶏ガラはさっとゆでてよく洗う。	２	Aと１の鶏ガラを強火にかけ、沸騰したら火を弱め、アクを取りながら約１時間煮込む。こして２カップのスープをとる。	３	バターを溶かして小麦粉とカレー粉を弱火でよく炒め、２のスープを少しずつ加えてのばす。塩、こしょうで味つけする。

４	熱したフライパンにゴマ油を入れてにんにくを炒め、Bを加えて炒め合わせる。	５	３に４とCを加えて、煮る。	６	器にかためにゆでたそうめんを盛り、上から熱々の５をかけ、パセリをふって供する。