…………… 夏のそうめん料理 ……………

１

かぼちゃを切って油少量でいため、水をひたひた位に入れ、煮干しも入れて煮る。ひと煮立ちしたところへそうめんの節を入れる。

煮えてきたら調味し、90％程度の煮え加減で火を止めてむらすと、めんが水を吸う。