…………… 夏のそうめん料理 ……………

■いっぷう変わった
　そうめんはいかが

材　料（１人分）

手延べそうめん(３色) ……………… １わ　寒天 …………………………………… １本　水 …………………………… ２ 1/2カップ　塩 ………………………………… 小さじ１　干し椎茸 ……………………………… ２枚　小エビ …………………………………10尾　グリンピース …………………… 大さじ１	やまいも ……………………………… 適量　かけ汁　　煮だし汁 ………………………１カップ　　みりん ………………………… 小さじ１　　淡口しょうゆ ………………… 大さじ１　　塩 …………………………………… 少々

作り方
１	そうめんはゆでて水気をきっておく。	２	もどした寒天は定量の水で煮溶かしてこし、塩を加える。	３	しいたけは戻して千切りにし、うす味に煮る。えびは皮を除き塩ゆでし、グリンピースは湯通ししておく。

４	流し箱を水でぬらし３を色どりよく並べ、その上に１の１部を並べ２の半量を注ぐ。	５	４が固まりかけたら１の残りを並べ２の残りを注ぎ冷やし固める。	６	かけ汁を一煮立ちさせて冷やしておく。

７	５を切り分けて器に盛り６のかけ汁をかけていただく。